行業動態

       如今的社會，飲食業銷售市場市場競爭劇烈，能夠有用合理地提高大中小型酒店餐飲主廚的工作效能，加快就餐速率，進而掌握機會，吸引顧客的心和胃。有用整體規劃和規劃方案酒店餐飲廚具設備布局，不光能夠 提高主廚的工作效能，削減勞動效率，還能夠確保食品類的安全性、環境衛生和身心健康。因此，針對大中小型酒店餐廳和飯店而言，酒店廚房設備工程的建筑工程規劃布局十分關鍵。接下來重慶廚房設備小編將與您共享怎樣規劃酒店餐飲餐廳廚房新項目的布局。       酒店廚房設備工程項目是一項巨大而細膩的工程項目。殊不知，針對很多的酒店廚房設備機器設備工程項目工作經驗和掌握很 多大中型餐廳廚房解決方法，這類廚具設備工程項目并不冗雜。接任的餐廳廚房新項目一直可以 有條有理地開展。這是由于大家的宏觀經濟商業服務餐廳廚房遵照了廚房裝飾規劃的根底核心理念，商業服務廚房裝飾規劃布局從部分剛開始，先界定需要的廚具設備，從生產車間剛開始，逐漸深層次規劃方案，隨后在進行總體布局規劃方案后開展調節，使餐廳廚房作用更為健全，餐廳廚房總面積遍及更為有用。       酒店餐飲廚房設備新項目是一個巨大而詳盡的新項目，可是針對許多的商業服務廚具設備工程項目工作經驗而言，把握了許多的廚具設備解決方法，那樣的廚具設備新項目并不繁雜。宏觀經濟商業服務餐廳廚房取代餐廳廚房新項目，一直能夠 井然有序的。這是因為我們宏觀經濟商業服務餐廳廚房依照根底的廚房裝飾規劃核心理念，從本地剛開始商業服務廚房裝飾規劃合理布局，從個人工作室剛開始，逐漸深層次規劃方案，進行空間布局規劃方案，調節后，使餐廳廚房效果更為完善，餐廳廚房總面積分派更為有效。

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      在選購廚具時重慶廚房設備廠家小編給出以下建議：       一、了解產品口碑       好的產品在投入市場的時候肯會贏得不錯的反響，我們在挑選時可以要商家提供他曾經做過得廚房案例，再者可以到他的電商售后平臺去找一找，通過線上店鋪去看一看廣大用戶的呼聲，究竟產品的口碑是好是壞，這也是最能直觀滴反應商品好壞的方法。       二、商業服務是否到位       這點但凡吃過虧的老板一定經歷過，買之前是都是上帝，需要售后維修的話上帝還得低頭回來求商家。遇到這種情況首先要考量的便是商家的保證，要具體落實到行動當中，其次是看其售后態度，如果售后過程中出現各種問題，商家不能及時回復，及時上門維修，或者一拖再拖那就是不靠譜商家。       三、查看是否有專業網站       實力彰顯卓越，你產品做得再好沒有一個企業網站，那可能是小打小鬧的；在選擇商用電磁爐廠家方面，就不用做過多的考慮了；中洲廚房設備網站已經全新更新，更豐富的產品信息，更全面的產品報價，只為更優秀的您服務。  

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        不銹鋼臺面是一種屬高級金屬銀色，可以配任何顏色的門板。不銹鋼臺面與其他材質的臺面相比，具有綠色環保無輻射、氣派豪華、防水易潔、不沾油污、耐熱耐磨、無開裂、經久耐用、始終光亮如新等許多優點。        重慶廚房設備廠家告訴你廚房不銹鋼整體臺面的優點1、不銹鋼的整體廚房設備非常的耐用輕便，同時能夠有著良好的操作體驗，不銹鋼材質的廚房設備或是用具能夠充分發揮其優勢，它能夠耐空氣，水等弱腐蝕性介質，故而使用過程中能夠減少設備的磨損程度，同時還能夠延長使用壽命。2、由于這種產品它的結構設計一體化，所以它可以讓整體構造看起來十分好，沒有任何縫隙，同時也是不會滋生細菌。3、在防水防油方面可以說這種材質也是比較好，同時它有著很好的防滲透性好，如果不小心把一些醬油菜湯啥的灑到臺面上，那么你只輕輕對它進行一擦就可以了。4、不銹鋼櫥柜臺面這種很適合用在廚房，首先它是不會吸水的，而且它清理起來也是比較容易。5、首先這種設計是采用了一體化設計，所以也是經久不裂。不銹鋼櫥柜臺面是一體的，所以不會開裂。6、不褪色,不顯舊。因為不銹鋼櫥柜臺面是他自身的色彩所以不存在褪色的說法,并且不會顯得很舊。運用時間再長便面也會顯現得光亮如新。        接下來重慶廚房設備廠家告訴你廚房不銹鋼整體臺面的缺點1、這種產品它的價位相對來說比較高，如果預算不夠還是不要考慮這種產品，因為它的價格可能是其它材料它的五六倍。2、不易變化，在櫥柜臺面的各轉角部位和各結合部缺乏合理的、有效的處理手段，不太適應民用廚房管道交叉多等特殊要求。3、不銹鋼櫥柜臺面忌鹽水之類的液體浸泡,會呈現生銹的景象,然后影響外觀以及影響運用壽命。4、不銹鋼櫥柜臺面一但被利器劃傷就會留下無法挽回的痕跡。5、如果喜歡柔和質感的朋友，一般來說不會喜歡這種，這種從視覺上給人看起來就是有一種冷冰冰的感覺。

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       在操作食品烤箱時有哪些安全問題需要了解？接下來和重慶廚房設備小編一起詳細了解：1、初次使用電烤箱時注意清潔用干凈的濕布擦拭烤箱內外，清理一些灰塵，然后你可以在一個空烤箱里高溫烘烤一段時間，有時會出現白煙，這是正?，F象，烘烤后注意通風散熱。2、加熱烤箱時要小心，以免燙傷除了烤箱內部的高溫外，外殼和玻璃門也很熱，所以打開或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。從烤箱中取出烤盤時，一定要使用手柄。嚴禁用手直接觸摸烤盤或烘焙食品。請勿觸摸加熱器或爐腔的其他零件，以免燙傷。3、電烤箱清洗后可以正常使用在烘焙任何食物之前，需要預熱到規定的溫度，以滿足配方中的烘焙時間，預熱烤箱大約需要10分鐘。如果烤箱空預熱時間過長，也可能影響烤箱的使用壽命。4、烤箱工作時，不要長時間呆在烤箱前不要長時間呆在烤箱前，如果發現烤箱玻璃門有裂紋，請立即停止使用。5、使用烤箱時，應首先調整溫度使用烤箱時，應首先調整溫度，調整上下火，然后順時針轉動時間旋鈕（不要逆時針轉動）。此時，電源指示燈亮起，以證明烤箱正在工作。在使用過程中，如果我們設定30分鐘烘烤食物，但通過觀察，食物將在20分鐘內烘烤，那么此時我們不會逆時針轉動時間旋鈕。請將三個旋鈕中間的消防裝置調整到關閉狀態，以延長機器的使用壽命。這與使用微波爐不同，微波爐可以反轉5度。6、每次使用后，應在冷卻后進行清潔應注意，清潔箱門和爐腔殼體時，應使用干布擦拭，不得用水清洗。如果污垢難以清理，可用清潔劑輕輕擦拭。電烤箱的其他附件，如烤盤和烤網，可以用水清洗。7、烤箱必須放在通風的地方，不要太靠近墻壁散熱?？鞠浣ㄗh不要放在靠近水源的地方，因為烤箱在工作時的整體溫度非常高，如果遇到水會導致溫差。

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        重慶商用廚房設備中的廚具應置通風單調處。有醫學專家指出細菌喜歡溫暖濕潤的環境，在密閉的櫥柜和昏暗的角落里，繁衍著許多葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，很簡單污染食物，引起腸道疾病及其他不適。        因而，各種廚房設備工程設計中的廚具更應保持好的衛生狀況，除了做好清潔作業外，寄存的環境也非常重要，其根本的要求便是通風、單調。廚房中的砧板很簡單開裂。要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應立即涂上油。做法是：在砧板上下雙面及周邊涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開裂，可重復多涂幾遍，油干后即可運用。通過這樣處理，砧板就不易呈現裂縫。因為油的浸透力強，又不易揮發，能夠長時間潤澤木質，能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功用，砧板也因而經久耐用。        為了把廚房弄的規整美麗更利于廚具的單調和清潔，我們須要把各類物品分類放好便利我們下次運用。但是許多時分我們并不能很好的把各類物品依照分類擺放好，導致許多物品在運用的過程中感染細菌損害我們的健康，并且運用壽數也變短直接影響我們的運用領會，在這里重慶商用廚房設備為您共享一些常用商用廚房設備中廚具的擺放以及保養技巧。        現代餐飲對廚房要求越來越高，不但要合理有用、衛生清潔、美麗大方、面積適中、節約勞作，假如站在老板的視點來看的話，還要節約本錢、經久耐用、前進功率。而廚房規劃中捉襟見肘的現象卻經常發生，看起來規整衛生，實際上廚師們在作業中卻發揮不開；爐具雖美麗漂亮，卻不太有用。

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       重慶廚房設備告訴你在清潔廚房時應注意一下問題：      1、防止使用含有漂白成分和研磨劑的洗滌劑、鋼球和研磨材料，防止殘留的洗滌液腐蝕不銹鋼廚房設備表面。 清洗后，應使用清水清洗不銹鋼廚房設備表面。      2、注意不要劃傷外表，不要用粗糙、鋒利的材料擦洗不銹鋼廚房設備的表面，尤其是鏡面。 它應該是柔軟的，不容易用布擦掉。 砂鋼和拉絲鋼的外觀應沿線擦拭，否則容易出現劃痕。       3、不銹鋼廚房設備表面因污垢而生銹，可用10%或研磨劑清洗，或用專用清洗劑清洗。 只要我們使用正確的保養方法，就可以延長不銹鋼廚房設備的使用壽命，并保持其干凈明亮的外觀。      4、如果不銹鋼廚房設備表面有灰塵且污垢容易清除，可用肥皂和弱刷清洗，并用粘合劑、運動酒精或有機溶劑擦洗。      5、不銹鋼廚房設備表面的油、油脂、潤滑油污染應用軟布擦拭干凈，然后用中性清潔劑或氨水或專業清潔劑清洗。      6、不銹鋼廚房設備表面有彩虹紋，這是由于過度使用清潔劑或油污造成的，可以用溫水清洗去除。

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       重慶廚房設備中為難以保養處理的那就是不銹鋼廚具了，為什么這么說呢？一般心里都是認為這樣一個事實，那就是只要是牽扯到不銹鋼，那么我們就是很輕松的認為一種事實那就是不需要長時間保養，不銹鋼嗎？顧名思義那就是不會生銹的，也不需要你我們長時間去保養得，其實這種想法那就是錯誤的概念，不僅僅需要保養，還需要我們好好保養的，不是嗎？           1.當使用不銹鋼鍋，不要讓鍋底有水漬。在煤球爐中使用時，特別是，含有二氧化硫和燃燒過程中產生的三氧化硫的內團塊，這是必要的，以產生亞硫酸水和硫酸，從而腐蝕的鍋。        2.炊具應避免與尖銳硬物碰撞，避免影響外觀劃痕和密封性能從霧的表面層的不銹鋼廚房設備使用一段時間4炊具，讓暗炊具表面。然后用軟布浸泡在洗衣粉，去污粉或抹，這可以恢復的光。如果外表面黑化由煙，也可以采用這種方法。        3.如果燒焦的食物充斥軟竹，木，輕輕刮去不刮須刀等尖銳物體后可用;洗凈，干燥的地方放置后，用軟布擦干。        4.重慶廚房設備的導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具火不宜過大，使加熱面的底部應寬而均勻，這樣就可以節省燃料和避免食物燒鍋焦。

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       重慶廚房設備分析廚房設計布局的節能設計廚房節能設計是從系統設計的角度，通過減少設備數量、能量回收再利用和選用廚房節能設備等方法，達到節能降耗的目的。廚房各系統都有相應的節能技術方法，關鍵在于結合實際充分運用。特別是照明。排煙通風、熱源系統、空調、水循環、熱水系統，是能耗重 點，要把節能降耗設計技術科學地應用在設計中。廚房設備布局不僅與工作效率有關，還與節能設計有關，主要體現在以下幾點。（1）廚房較高的設備設置在窗口，影響自然采光，增加了人工照明點位和照明時間。（2）冷凍冷藏設備距離發熱設備太近，冷凍冷藏設備受熱，保溫受到影響，頻繁啟動，增加了能耗。（3）排煙排氣設備的位置設置不合理，增加了管道長度，增加了排煙風阻，增加了能耗；不同工作時間段的設備安排在同一個排煙罩下，增加了排煙風機的工作時間。（4）設備選型與實際需要不符，或選用高能耗設備，增加了功耗。例如，選用保溫不符合要求的熱水器，保溫性能差，散熱快，頻繁啟動，增加了能耗。由上述重慶廚房設備工程廠家分析可以看出，節能設計須注意細節。       公司主要產品有廚房冰柜、保鮮工作臺、燃油燃汽爐灶、食品烤箱、蒸飯車、保溫工作臺、儲藏柜、排油煙罩、環保運水煙罩、開水器、電餅檔、電炸鍋、餐車、存放架、洗涮池等100多個品種。