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20多年廚房工程行業經驗,更卓越的執行體系,更完善的售后服務。

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為您提供多種廚具選購配套式設計
雙飛龍廚業

      重慶雙飛龍酒店設備有限公司是一家以設計、生產、銷售商用廚房設備為主體,集家用廚房設備、超市設備、屠宰設備、酒店用品、工程制作為一體的綜合性企業。公司成立于1997年,重慶雙龍廚房設備制造廠是旗下生產企業之一,通過IS9001質量管理體系認證,世標ISO1400認證,獲得“環境污染治理資質證書”、“環境保護產品質量資質證書”、“全國工業產品生產許可證”、“具備---燃氣燃燒器具安裝維修企業”資質。是西南地區廚房設備企業新貴,被業內譽為重慶產品質量優質且相當具有發展前景的廚房設備生產企業之一。

工程案例·涉及多個行業
專業團隊按需設計打造
學校廚房工程 政企單位廚房工程 醫院廚房工程 工廠廚房工程 連鎖餐飲廚房工程 火鍋廚房工程 酒樓廚房工程 星級酒店廚房工程
OPPO(重慶)智能科技有限公司
OPPO(重慶)智能科技有限公司
OPPO(重慶)智能科技有限公司于2016年11月08日成立。法定代表人金樂親,公司經營范圍包括:生產、銷售:電話機、手機、手機配件、飾品、手機周邊設備、通信終端智能設備、電腦及周邊設備、打印機、鋰電池、家用電器、掌上電腦;銷售:電子元器件及原材料、五金交電;電子產品(不含電子出版物)開發與銷售;手機及其周邊配件產品的技術開發與銷售;手機操作系統軟件產品的開發與銷售;設計、制作、代理及發布廣告;市場調查(不含涉外調查)及推廣服務;通信產品信息咨詢與技術服務;互聯網信息咨詢服務;互聯網和移動互聯網軟件產品的技術開發與銷售;貨物及技術進出口;房屋租賃等。
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重慶眾泰汽車工業有限公司
重慶眾泰汽車工業有限公司
重慶眾泰汽車工業有限公司于2015年07月27日成立。法定代表人陳孝祝,公司經營范圍包括:研發、生產、銷售:汽車整車、汽車零部件(不含發動機)、電車制造;從事貨物及技術進出口業務等。
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重慶中設工程設計股份有限公司
重慶中設工程設計股份有限公司
重慶中設工程設計股份有限公司于2004年04月21日在重慶市工商行政管理局江北區分局登記成立。法定代表人黃華華,公司經營范圍包括市政行業(給排水工程、道路工程、橋梁工程、城市隧道工程)等。
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重慶雙槍實業有限公司
重慶雙槍實業有限公司
重慶雙槍實業有限公司于2000年05月18日成立。法定代表人熊良明,公司經營范圍包括:一般項目:銷售:百貨(不含農膜)、針紡織品、五金、交電、燈具;生產、加工竹、木制品(以上生產項目需獲得行業歸口管理部門生產許可證的未獲審批前不得生產);加工、銷售:金銀飾品、珠寶(不含文物);商務信息咨詢(國家有專項規定的除外);自有房屋租賃等。
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重慶市政協科協食堂
重慶市政協科協食堂
重慶市政協科協食堂
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重慶市渝北區房屋管理局
重慶市渝北區房屋管理局
重慶市渝北區房屋管理局是重慶市國土資源和房屋管理局下屬機構,其主要職責是對全市的國有土地進行規劃,對國有土地的征用、轉讓進行管理和有關地產開發等與國土資源有關的所有事宜。
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淺談廚具廚房設備行業發展前景
       隨著發展,我國廚具現在在世界上讓更多的人接受,因為使用廚具可以代替勞動力,廚具不光適合餐廳還適合,包括酒吧,酒店,咖啡廳,賓館,食堂,快餐店,休閑食品店等各式各樣的廚房形式。       我們主要經營包括:油炸機,煮面機。扒爐,炒菜臺,烤爐,烤箱,保溫湯池,面火爐,烤箱,焗爐,不銹鋼工作臺等200多種產品。短短的20幾年發展時間,從20世紀80年代。廚具行業已成為朝陽行業,進入一個從快速增長到逐漸優.質的質變階段。       廚具作為家庭必需生活用品,中國約有14億人口。市場空間是極其龐大的近年來我國廚具市場銷售量以35% 速度在上升。比2005年同期增長27.71% 全年實現累計產品銷售收入66%。我國廚具產業呈現了如下一些新的發展趨勢       近年來,信息技術有助于優化企業流程,信息技術的發展給企業帶來了機遇與挑戰。從機遇方面講。降低管理本錢,競爭中獲取優勢。而那些無法利用信息技術改進流程的企業則在競爭中明顯處于劣勢地位。產品結構向美觀、時尚、環保、能耗低的方向演化。       低附加值的產品必需繼續經受國內同行業的沖擊和更深層次的競爭。成了當前家電業銷售的重要渠道,流通渠道醞釀革新。隨著近幾年家電連鎖業的興起。但由于家電連鎖店的進入利息和運營成本較高,已有廠家在尋求其它途徑,如進入建材城和整體廚房展示廳等。       整個行業到重新洗牌的階段。但大多企業規模小,未來廚具市場競爭將更加激烈。處境艱難。豐厚的利潤使一些大型家電企業也開始搶灘廚衛市場,使競爭迅速在全國范圍內升級。特別是不少跨國公司攜技術、品牌、營銷優勢卷土重來,使國內廚具競爭更趨白熱化。城鎮居民的住房需求發生重大變化,隨著我國國民經濟快速穩步增長。對相關產業包括廚具產業的發展發生了較大的拉動作用。同時,廣大農村市場有待開發,加上鄉村居民更新換代的需求,廚具的需求量將保持穩步增長勢頭。      以上就是重慶醫院廚房設備對廚具廚房設備行業發展的一些見解,重慶科宇廚房設備有限公司占地面積60000平方米,生產車間10000多平方米,大型豪.華展廳2000多平方米?,F有員工200多人,企業技術人員30人,是一家集商用廚房設備設計、生產、安裝、維修為一體的大型企業。歡迎大家來電咨詢。
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2021-06
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2021-06
       在廚房設備迅速發展下,設備的運行及程序都在繼續更新的擴散到我們的生活中,當然,我們要使用這些設備,首先得了解其的使用方法,下面重慶連鎖餐飲廚房設備廠家就帶大家來了解一些我們常用的食品機械設備的使用規范。一、食堂保溫菜爐、飯桶、湯桶使用規范       1、先檢查電器開關是否正常,插頭電源指示燈是否發光。       2、使用前必須加水淹沒加熱管,并調節適當溫控。       3、每餐使用時都應有專人檢查水位,收工后定期放水清潔。       4、如出現故障及請工程人員維修。二、絞肉機安全使用規范       1、先安置機器,開通電源投料運轉,檢查機器是否正常運行,如有故障應及時找工程部人員。       2、投料前先把原料改切成塊狀或條狀,不能帶有骨頭或冰塊原料。       3、投送時不能直接用手指推送原料,應輔佐工具插送原料。       4、使用完畢,立即關閉電源,清潔各部件,主機由工程人員每月保養一次。三、攪拌機安全使用規范       1、投料要適當,且不能帶冰凍等硬件物品,物品不得超出攪拌桶的3/5。       2、開機后要適當調準檔位,掌握好轉速,如有故障及時與工程部聯系。       3、操作當中要求工作人專注,未停止時,不得把手或其它附件工具伸入攪拌桶取原料,以免彈傷手指或損壞機器。       4、收工切斷電源清潔機器,由工程人員每月一次各部件進行保護。四、榨汁機安全使用規范       1、正常裝上榨汁機,接通電源檢驗機器的運轉情況,如有異常立即停止使用及時聯系工程部人員維修。       2、投料要適當,一般不得超過杯的1/2,水為蓋住原料為宜,蓋上保險蓋,按鍵開始操作。       3、操作者要謹慎專注,溢出杯口的水要及時擦凈,以免水流入機器按鍵產生火花導致斷路。       4、操作時應用輔助工組攪動原料,不能用手指直接伸入翻動原料,以免機器刀片割破手指。       5、用完畢切斷電源,用抹布擦干凈機身,榨汁杯用水沖洗干凈,倒立存放。五、壓面機安全使用規范       1、開通電源檢查機器運行情況,如有異常停機禁止使用。       2、使用時操作者必須專心一致,調試好滾軸距離,女員工要盤好頭發以免頭發隨同原料一起卷入滾軸,且要卷起衣袖以免長出的袖口隨同原料卷入滾軸。       3、手伸送原料時要謹慎,以免手指連同原料卷入滾軸發生意外。       4、使用完畢清潔各部件,每月由工程部人員對主機維護一次。       以上就是重慶連鎖餐飲廚房設備廠家整理的常用食品機械設備的使用規范,希望能對大家有所幫助。
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2021-06
       風幕柜也有人稱為立風柜,它的制冷原理是利用冷氣從背部吹出,讓冷氣均勻的覆蓋到風幕柜的各個角落達到產品保鮮的效果。在超市里主要放飲料,酸奶,牛奶,真空包裝的肉食,熟食,水果等。今天重慶廚具就和大家講講風幕柜的優勢與除霜知識。一、優勢       1、采用進口壓縮機,制冷效果非常的好,節能省電、噪音小、制冷速度快、溫度控制穩定,滿足我們放置大量的商品,保證商品的新鮮質量。       2、商用風幕柜的功率大、制冷效果非常的好、制冷速度非常的快,可選用外置壓縮機不會占用室內的空間,保證我們的使用,可以保證我們使用的噪音非常的小,使用非常的方便。       3、風幕柜的款式,現在風幕柜可以選擇私人定制,根據自己的要求定做合適的保鮮柜,根據我們店內的環境,自由定制外觀、顏色、形狀,專.業的冷柜生產團隊為您量身定制,保證符合客戶的所有要求。       4、風幕柜的外觀高端大氣、款式非常的豪華、我們選購商用的風幕柜可以增加我們店內的整體的裝修風格,風幕柜現在已經完全替代原有的貨架,將我們所售賣的水果、蔬菜放在風幕柜中,可以保證水果、蔬菜的良好的展示效果,增加商品的售賣量。二、重慶廚具教大家除霜       風幕柜使用中,蒸發器表面結霜是一種正?,F象,除無霜超市風幕柜具有全自動化霜功能外,一般直冷式超市風幕柜凝結的霜層厚度超過5mm時,均需要人工幫助除霜。重慶廚具在此提醒大家,除霜不及時,會降低超市風幕柜制冷效率,甚至使壓縮機長時間運轉而損壞。       一些直冷式超市風幕柜采用半自動除霜裝置。它在溫控器上裝有除霜按鈕,需要除霜的時候,按下溫控器旋鈕中間的除霜按鈕,溫控器即不再對超市風幕柜溫度起監控作用。       隨著箱內溫度的逐漸升高,蒸發器上的霜層漸漸化解,到化霜終了時,除霜按鈕會自動彈起,壓縮機隨之開機開始重新制冷。       沒有半自動除霜設置的超市風幕柜,需要除霜時,可以拔掉電源插頭,停止制冷,讓其霜層自然融化,或打開箱門加速融化。       抽屜式冷凍室除霜可將抽屜抽出,在每個隔層上放一盤熱水加快化霜。超市風幕柜除霜后應使軟布擦干霜水,全面清理污物,再開機制冷運轉。風幕柜的結構堅固度如何,直接關系風幕柜使用年限的長短。優質超市冷柜的外殼與內膽之間有整體角鋼架支撐,其作用相當于水泥預 制板中安放有鋼筋,堅固度大增。       以上就是重慶廚具為大家介紹的風幕柜優勢與除霜知識,希望能幫到大家。
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2021-05
       所謂中央廚房,是將菜品用冷藏車配送,全部直營店實行統一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是,除了毛肚、鴨腸等干貨外,所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后,比傳統的配送要節約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間,采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責,半成品和調好的調料一起,用統一的運輸方式,趕在指定時間內運到分店。那么一個小型的中央廚房需要哪些設備呢,它們又有何特色呢?別著急,重慶連鎖餐飲廚房設備替大家解答。       1、小型中心廚房設備面食加工區包括的設備有:面條機、打餅機、餃子機、包子機、和面機、各型拌和機。該區主要是加工面食。       設備特色:加工的速度快,很大程度上替代了人工,及提高了功率又增加了產能。還節省了很多人工費用哦!       2、加熱調度區一般包括的小型設備有:主動炒菜機、湯鍋、各型烤箱、主動拌和炒鍋、可傾式燃氣湯鍋、主動翻炒鍋。       設備特色:這些廚房設備主要是對食物制品由生到熟的加熱進程,以上加熱調度區設備的特色是加熱時刻快,能夠很快的把生食物變成美味佳肴。       3、小型中心廚房肉類預處理區一般常有的貴州廚房設備有:鋸骨機、切塊機、切片機、絞肉機、切肉丁機,這些歸于肉類加工機械設備。       設備特色:體積小、高性能、省電、節能環保、安全,不管是切片仍是切塊,速度可任意調整,原料都運用304#不銹鋼原料,經久耐用,慣例運用的年限長,各個部件可拆卸更易于清洗。       4、小型中心廚房設備熟食分裝區的小型設備有:真空包裝機、分量檢測機、給袋式包裝機等。       設備特色:這些包裝機設備主要是給做好的半制品和制品包裝用的,很大程度上起到了食物的保鮮,不蛻變,直到由冷藏車運送到各個店中,仍是完好無缺的。有了各種包裝機,很好的處理了在運送上不能保鮮的問題。       重慶連鎖餐飲廚房設備提醒大家以上設備有的是能夠定制的,可根據自己運營的小型中心廚房的面積和主營類型來定制合適自己產能的類型設備。
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2021-05
       學校廚房設備一般包括灶具設備,排煙系統,調理設備,制冷保溫設備,炊事機械設備,消毒設備,進餐用具等,是屬于大型廚房,那學校廚房應該如何合理布局呢?       廚房布局設計就是在確保工作流程順暢的前提下,完成以下工作:       ( 1)工作流程設計:根據廚房運籌規劃的總體構思,用區域劃分、通道設置、設備布局等具體設計,確定工藝、餐具、人員、信息、廢棄物工作流程走向和路線。       (2)區域劃分設計:根據廚房結構、面積、形狀、位置關系,進行廚房各種功能區域劃分、工作間劃分、通道設計。       ( 3)設備布局設計:把所需要的設備布置到各個工作間。       (4)設備選型:根據工藝和產出量和時間的需要,選擇配置各種廚房設備和機械設備。       下面我們就從以下四點進行具體講解:一、學校廚房的整體布局       重慶學校廚房設備設計需要符合食材的處理流程:儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。 廚房布局要結構緊湊,減少操作距離,可以滿足設備共享或者是垃圾的集中處理,效率更高。還要符合各工作崗位的順序,防止人員工作流程的交叉,人員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設置。二、學校廚房設備擺放       1、學校廚房設備按照操作流程擺放,避免工作交叉打架,又可提高工作效率。       2、根據重慶學校廚房設備的特性合理放置,如用電設備放置環境不能過于潮濕或者具有腐蝕性;灶臺不要設置在門口和窗邊,避免火苗受風吹,產生危險;燃氣設備使用要注意泄露問題等。       3、加熱設備和制冷設備盡量分別聚集放置,避免能量浪費。加熱易產生油煙蒸汽的設備好排放在一起,便于集中排煙,降低能耗。       4、學校廚房需要設置足夠的水池,且必備消防設施。三、學校廚房廚具擺放       各個工作崗位使用的廚具如器皿、刀具等,要按照廚師的操作習慣擺放,每天都按照固定的順序擺放,方便取用。       廚具要及時清洗干凈,在水池旁邊放置瀝水架,經常使用的地方設置炊具架。好是能掛著放,這樣既節省臺面的空間,又便于廚具的自然干燥,保持衛生。四、學校廚房的地面、墻面       學校廚房設備的地板,需采用防滑瓷磚、防腐、易清潔;墻壁貼滿光滑的白色瓷磚或者其他色彩淡雅的瓷磚,以配合室內的光線,且便于清潔。       通常,學校食堂一般還有快餐座椅,配套設施有:超市、水果店、飲品店等,這些配套設施都集中在餐廳旁邊,便于人們的消費。       以上就是學校廚房設備布局的一些小技巧,大家學會了嗎?
酒店廚房工程要如何設計布局?
       如今的社會,飲食業銷售市場市場競爭劇烈,能夠有用合理地提高大中小型酒店餐飲主廚的工作效能,加快就餐速率,進而掌握機會,吸引顧客的心和胃。有用整體規劃和規劃方案酒店餐飲廚具設備布局,不光能夠 提高主廚的工作效能,削減勞動效率,還能夠確保食品類的安全性、環境衛生和身心健康。因此,針對大中小型酒店餐廳和飯店而言,酒店廚房設備工程的建筑工程規劃布局十分關鍵。接下來重慶廚房設備小編將與您共享怎樣規劃酒店餐飲餐廳廚房新項目的布局。       酒店廚房設備工程項目是一項巨大而細膩的工程項目。殊不知,針對很多的酒店廚房設備機器設備工程項目工作經驗和掌握很 多大中型餐廳廚房解決方法,這類廚具設備工程項目并不冗雜。接任的餐廳廚房新項目一直可以 有條有理地開展。這是由于大家的宏觀經濟商業服務餐廳廚房遵照了廚房裝飾規劃的根底核心理念,商業服務廚房裝飾規劃布局從部分剛開始,先界定需要的廚具設備,從生產車間剛開始,逐漸深層次規劃方案,隨后在進行總體布局規劃方案后開展調節,使餐廳廚房作用更為健全,餐廳廚房總面積遍及更為有用。       酒店餐飲廚房設備新項目是一個巨大而詳盡的新項目,可是針對許多的商業服務廚具設備工程項目工作經驗而言,把握了許多的廚具設備解決方法,那樣的廚具設備新項目并不繁雜。宏觀經濟商業服務餐廳廚房取代餐廳廚房新項目,一直能夠 井然有序的。這是因為我們宏觀經濟商業服務餐廳廚房依照根底的廚房裝飾規劃核心理念,從本地剛開始商業服務廚房裝飾規劃合理布局,從個人工作室剛開始,逐漸深層次規劃方案,進行空間布局規劃方案,調節后,使餐廳廚房效果更為完善,餐廳廚房總面積分派更為有效。
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2022-03
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2022-03
      在選購廚具時重慶廚房設備廠家小編給出以下建議:       一、了解產品口碑       好的產品在投入市場的時候肯會贏得不錯的反響,我們在挑選時可以要商家提供他曾經做過得廚房案例,再者可以到他的電商售后平臺去找一找,通過線上店鋪去看一看廣大用戶的呼聲,究竟產品的口碑是好是壞,這也是最能直觀滴反應商品好壞的方法。       二、商業服務是否到位       這點但凡吃過虧的老板一定經歷過,買之前是都是上帝,需要售后維修的話上帝還得低頭回來求商家。遇到這種情況首先要考量的便是商家的保證,要具體落實到行動當中,其次是看其售后態度,如果售后過程中出現各種問題,商家不能及時回復,及時上門維修,或者一拖再拖那就是不靠譜商家。       三、查看是否有專業網站       實力彰顯卓越,你產品做得再好沒有一個企業網站,那可能是小打小鬧的;在選擇商用電磁爐廠家方面,就不用做過多的考慮了;中洲廚房設備網站已經全新更新,更豐富的產品信息,更全面的產品報價,只為更優秀的您服務。  
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2022-03
        不銹鋼臺面是一種屬高級金屬銀色,可以配任何顏色的門板。不銹鋼臺面與其他材質的臺面相比,具有綠色環保無輻射、氣派豪華、防水易潔、不沾油污、耐熱耐磨、無開裂、經久耐用、始終光亮如新等許多優點。        重慶廚房設備廠家告訴你廚房不銹鋼整體臺面的優點1、不銹鋼的整體廚房設備非常的耐用輕便,同時能夠有著良好的操作體驗,不銹鋼材質的廚房設備或是用具能夠充分發揮其優勢,它能夠耐空氣,水等弱腐蝕性介質,故而使用過程中能夠減少設備的磨損程度,同時還能夠延長使用壽命。2、由于這種產品它的結構設計一體化,所以它可以讓整體構造看起來十分好,沒有任何縫隙,同時也是不會滋生細菌。3、在防水防油方面可以說這種材質也是比較好,同時它有著很好的防滲透性好,如果不小心把一些醬油菜湯啥的灑到臺面上,那么你只輕輕對它進行一擦就可以了。4、不銹鋼櫥柜臺面這種很適合用在廚房,首先它是不會吸水的,而且它清理起來也是比較容易。5、首先這種設計是采用了一體化設計,所以也是經久不裂。不銹鋼櫥柜臺面是一體的,所以不會開裂。6、不褪色,不顯舊。因為不銹鋼櫥柜臺面是他自身的色彩所以不存在褪色的說法,并且不會顯得很舊。運用時間再長便面也會顯現得光亮如新。        接下來重慶廚房設備廠家告訴你廚房不銹鋼整體臺面的缺點1、這種產品它的價位相對來說比較高,如果預算不夠還是不要考慮這種產品,因為它的價格可能是其它材料它的五六倍。2、不易變化,在櫥柜臺面的各轉角部位和各結合部缺乏合理的、有效的處理手段,不太適應民用廚房管道交叉多等特殊要求。3、不銹鋼櫥柜臺面忌鹽水之類的液體浸泡,會呈現生銹的景象,然后影響外觀以及影響運用壽命。4、不銹鋼櫥柜臺面一但被利器劃傷就會留下無法挽回的痕跡。5、如果喜歡柔和質感的朋友,一般來說不會喜歡這種,這種從視覺上給人看起來就是有一種冷冰冰的感覺。
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2022-02
       在操作食品烤箱時有哪些安全問題需要了解?接下來和重慶廚房設備小編一起詳細了解:1、初次使用電烤箱時注意清潔用干凈的濕布擦拭烤箱內外,清理一些灰塵,然后你可以在一個空烤箱里高溫烘烤一段時間,有時會出現白煙,這是正?,F象,烘烤后注意通風散熱。2、加熱烤箱時要小心,以免燙傷除了烤箱內部的高溫外,外殼和玻璃門也很熱,所以打開或關閉烤箱門時要小心,以免被玻璃門燙傷。從烤箱中取出烤盤時,一定要使用手柄。嚴禁用手直接觸摸烤盤或烘焙食品。請勿觸摸加熱器或爐腔的其他零件,以免燙傷。3、電烤箱清洗后可以正常使用在烘焙任何食物之前,需要預熱到規定的溫度,以滿足配方中的烘焙時間,預熱烤箱大約需要10分鐘。如果烤箱空預熱時間過長,也可能影響烤箱的使用壽命。4、烤箱工作時,不要長時間呆在烤箱前不要長時間呆在烤箱前,如果發現烤箱玻璃門有裂紋,請立即停止使用。5、使用烤箱時,應首先調整溫度使用烤箱時,應首先調整溫度,調整上下火,然后順時針轉動時間旋鈕(不要逆時針轉動)。此時,電源指示燈亮起,以證明烤箱正在工作。在使用過程中,如果我們設定30分鐘烘烤食物,但通過觀察,食物將在20分鐘內烘烤,那么此時我們不會逆時針轉動時間旋鈕。請將三個旋鈕中間的消防裝置調整到關閉狀態,以延長機器的使用壽命。這與使用微波爐不同,微波爐可以反轉5度。6、每次使用后,應在冷卻后進行清潔應注意,清潔箱門和爐腔殼體時,應使用干布擦拭,不得用水清洗。如果污垢難以清理,可用清潔劑輕輕擦拭。電烤箱的其他附件,如烤盤和烤網,可以用水清洗。7、烤箱必須放在通風的地方,不要太靠近墻壁散熱??鞠浣ㄗh不要放在靠近水源的地方,因為烤箱在工作時的整體溫度非常高,如果遇到水會導致溫差。
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2022-02
        重慶商用廚房設備中的廚具應置通風單調處。有醫學專家指出細菌喜歡溫暖濕潤的環境,在密閉的櫥柜和昏暗的角落里,繁衍著許多葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等,很簡單污染食物,引起腸道疾病及其他不適。        因而,各種廚房設備工程設計中的廚具更應保持好的衛生狀況,除了做好清潔作業外,寄存的環境也非常重要,其根本的要求便是通風、單調。廚房中的砧板很簡單開裂。要想防止砧板開裂,買回新砧板后,應立即涂上油。做法是:在砧板上下雙面及周邊涂上油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。砧板周邊易開裂,可重復多涂幾遍,油干后即可運用。通過這樣處理,砧板就不易呈現裂縫。因為油的浸透力強,又不易揮發,能夠長時間潤澤木質,能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功用,砧板也因而經久耐用。        為了把廚房弄的規整美麗更利于廚具的單調和清潔,我們須要把各類物品分類放好便利我們下次運用。但是許多時分我們并不能很好的把各類物品依照分類擺放好,導致許多物品在運用的過程中感染細菌損害我們的健康,并且運用壽數也變短直接影響我們的運用領會,在這里重慶商用廚房設備為您共享一些常用商用廚房設備中廚具的擺放以及保養技巧。        現代餐飲對廚房要求越來越高,不但要合理有用、衛生清潔、美麗大方、面積適中、節約勞作,假如站在老板的視點來看的話,還要節約本錢、經久耐用、前進功率。而廚房規劃中捉襟見肘的現象卻經常發生,看起來規整衛生,實際上廚師們在作業中卻發揮不開;爐具雖美麗漂亮,卻不太有用。
       在商用廚房中,灶具設備是非常常見的,灶具設備目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中,最常見產品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測,方可使用。隨著電磁技術的發展,現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具,綠色環保,節省成本,將是未來的發展趨勢。今天重慶學校廚房設備為大家整理了爐具安裝的詳細工藝流程。       1、在安裝爐具時,先檢查爐位位置的風機線路是否接好,如未接好,有速通知有關人員接好線路。后依照廚房平面布置圖,把相關的爐具或拼板找出,裝好爐腳,粗調平。       2、如燒油的爐具,可按爐煙通相對位置,在煙墻正面開煙通位,煙通口應比煙管長寬各大50MM。       3、按照平面圖,逐一把爐具擺好就位好。       4、精調平各爐具面,把各爐具(臺)擺平對齊。(方法:拉線、水平尺找平)。       5、在爐具的邊緣不起眼的地方用氬弧焊機點焊固定。       6、裝好爐頭,焊好生鐵圈、煙通管、爐背板、炸籬架和其他管件(包括風管風掣、上下水管等)。       7、用風機螺絲和風機凳裝好風機。注意風掣接口不要漏風,通常方法是用玻璃膠粘堵。       8、砌爐磚。材料為耐火泥、耐火磚、耐火水泥。其比例為:耐火泥70%, 耐火水泥30%混合使用。磚斗面要填滿混合后的耐火泥,外面耐火磚縫盡量小,并用耐火泥擠緊、封實,但不是表面涂抹封實的。特別是爐圍與尾圍之間的過道空隙,一定要填滿耐火泥,耐火磚要砌得緊密結實,不然就容易漏火。       9、油管(氣管)、水管有放爐前腳下和爐腳背面。后者比前者少用。管道不能平放在地面上,要用碼仔隔離地面不少于30MM以上。沒座爐的上氣管、上油管、水管的接口,都應安裝一個辦掣,主要是安全起見和維修方便。氣掣、油掣、水掣,用途均不一樣,千萬不能混用。       10、氣管安裝:盡量焊接而成。各接口用膠水加密封膠封接,做到不漏氣。按檢驗標準規定的U型管壓力計測量,10分鐘700MM水柱壓力降不超過20MM為合格。       11、油管安裝:各接口可用麻絲加油漆后再加二層水膠布包裹后封接,做到不漏油       12、水管安裝:各接口可用水膠布封接,做到不漏水。       13、所有黑鐵部分刷防銹漆和面漆。       14、工程完工驗收前,撕掉表面膠膜。整排爐做好安全接地工作。       15、把爐面清洗干凈,驗收時撕掉膠紙,把水斗、尾撐、鍋架擺上。       以上就是重慶學校廚房設備為大家整理了爐具安裝的詳細工藝流程,希望對大家有所幫助,若有疑問,歡迎來電咨詢。
       一個理想的設計方案,不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環境。反之,一個粗制濫造的設計,可能由于設備、器具安排不合理,造成廚師使用時不順手,無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量,時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。       因此,在進行廚房設計時,整個商用廚房設備的布局要根據現場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計,并結合煤氣公司、衛生防疫、環保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整,同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計廚房布局方案時,應嚴格遵守以下原則:一、了解客戶廚房的既定菜式,設計均以此為中心。二、嚴格按格生熟食品分隔的原則,確保廚房飲食衛生。       1、在此前提下,盡量縮短輸送流程,使路向分明;       2、廚具、用具布局擁有合理空間,使視野開闊,方便管理;       3、廚具符合消防、衛生、環保條例,以確保安全及避免損毀。       4、對不合理的原有裝置,盡量加以改造或利用,以合乎經濟原則;       5、廚房空間及工作位置合理安排,確保廚師均能各司其職,分工合作,提高產量與質量;       6、廚房內抽氣系統,以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標,務求使廚房有一個舒適的工作環境;       廚房設計應符合《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐 衛生監督辦法籌相關法律法規之規章要求。       在選擇設計公司時,應了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業寫字樓等廚房工程方面具有豐富經驗,是否在方案設計以及供水、供電、通風等配套方案設計方面具有成熟的整套流程。
      中餐燃氣炒菜灶的所謂“節能”,必須是產品建立在火力要滿足廚師的要求以及對產品穩定性高和產品耐用性高要求的基礎上。今天重慶廚房設備就與大家介紹在選擇節能商用燃氣灶時的注意事項。一、耐用性。      中餐燃氣炒菜灶的爐膛要設計成與炒鍋鍋底仿形的結構,使用耐熱金屬材料鑄造,部分耐高溫部件采用高鉻、高鎳材質的不銹鋼加工制成,保證使用年限達3年以上。二、穩定性。      使用中餐燃氣炒菜灶時,爐膛里進水、掉進菜渣可以說是很正常的事,如果開發高效節能中餐燃氣炒菜灶的企業連爐膛進水、進渣問題都解決不了,產品就不可能被市場認可。在設計爐頭必須把進水、進渣問題通過技術手段做到免維護,對紅外線電子防空燒設備在設計和安裝時做好防水、防烤的措施,做到少維護。三、火力要滿足廚師的要求。      中餐燃氣炒菜灶使用的環境是一個高溫高濕的環境,由于高校食堂營業時間的限制,要求廚師在單位時間里多出菜是對廚房管理最基本的要求,基于這個要求,火力必須滿足廚師出菜速度的需求。在中國的八大菜系里,有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜和湘菜,粵菜對火力要求更高,其次是川菜、魯菜、湘菜、閩菜,再者是蘇菜、浙菜、徽菜。在火力要求比較高的菜系里,廚師操作時為了使菜受熱均勻,常常會有顛鍋、拋鍋等動作,而在一些食堂里,常常是一鍋里炒七八份菜,這時如果主火熱負荷小的話,就會影響出菜速度。所以產品設計時,熱負荷要在在35KW以上,熱效率要在35%以上,才能滿足大部分食堂廚師對火力的要求。      重慶廚房設備提醒大家高效節能中餐燃氣炒菜灶的研發不但容不得半點投機取巧,還要有二到三年的時間對產品的耐用度、適用性和穩定性進行全方位的考驗,這樣才能把產品做成熟。
      大型酒店廚房設備安裝,跟其他餐飲場所的安裝都差不多,但是對于大型酒店廚房又相對來說比較分析復雜以及一些。咱們還是和重慶酒店廚房設備一起來詳細地了解一下大型酒店廚房設備安裝的注意事項吧,可以分兩個重要方面來看。一、安裝前注意事項      大型國際酒店,因為建筑面積比較大,服務進行就餐人數比較多,所以它的功能間更加多,分類管理更加細,因此可以使用的廚房設備存在很多,對土建工程方面的要求也更加多而詳細。在安裝廚房排煙設備前,必須確保電氣和上下水管線在土建工程中預裝,以及地板和墻壁的處理。 門洞尺寸,使設備順利進場。 當然根據方案預留足夠的水位電位,特別是線徑滿足相應設備要求。 還有預留煙管洞口尺寸滿足設計要求。 如果這些方面有些不符合前期設計要求,必須溝通協調處理后,方可安排設備進場安裝。酒店廚房設備進入前,還需要檢查功能空間大小和酒店廚房工程圖紙是否相同,需要及時做出調整,然后安排設備進入,設定順序。二、安裝時的注意事項1、該設備接近安裝順序      注意設備的安裝施工順序,更先安裝的應該是排送風系統,然后我們才是冷庫、燈具設計以及吊頂和門窗的安裝,接下來教師可以有效進行爐具、電器和機械類設備的進場安裝,最后一個廚房排煙設備的安裝。全部安裝工作完成后,再進行酒店廚房設備的調試程序運行。順序如果錯亂,可能會影響造成某些設備的安裝麻煩。2、注意設備安裝方法的實施方案      各種設備在安裝的時候一定要根據自己定好的設計圖和安裝工程施工管理方法來做,比如廚房排煙設備的安裝——煙罩的面積多少,煙罩安裝的高度是多少,各種配件的安裝時間順序是什么,煙罩吊裝的坡度是多少,安裝后的外觀設計要求我們是什么,安裝的技術企業標準是什么關系等等,酒店廚房設備各個方面細節都需要充分考慮到,并處理好。

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